第三章 给食物上安全保险:(5)
人体的解毒其实从口腔就开始了。咀嚼的过程中,与唾液一起混合,已经能够对一些毒物进行初步的解毒。在胃里面,胃酸帮助杀灭细菌,也帮助灭活一些不利于健康的蛋白质成分。小肠是吸收的场所,吸收入血的物质会被送进肝脏,其中营养成分由肝脏来分配到全身各处,或者储藏起来;有害成分则在肝脏进行解毒,然后再送到肾脏,从尿液排出。没有吸收的物质则进入大肠,和粪便一起排出体外。可见呢,人体对于食物中的各种有害成分是有处理能力的。并不是说,吃进去一些有毒的物质,就一定会造成中毒,引起癌症。健康而有活力的人,身体代谢机能旺盛,解毒能力也比较强。儿童、病人和老人则要低得多,特别是消化系统、肝脏和肾脏功能出现问题的人。
大量的毒物一次性地进入人体,会带来严重的中毒反应,这就是所谓的“急性毒性”反应。比如说,喝一瓶农药 ......
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